Dit Siciliaanse ovengerecht mag je niet missen! Het wordt gemaakt van laagjes aubergine (melanzane), afgewissed met tomaat en mozzarella en is een van de meest populaire en veelzijdige favorieten van Belcapo.

Serveer hem als voorgerecht (kleine portie) of als complete maaltijd. Heerlijk in combinatie met  wat Focaccia brood erbij en/of wat groene salade. ‘La parmigiana’ valt bij iedereen in de smaak. De volle smaak van aubergine in combinatie met kaas en pomodoro is hemels en valt bij groot en klein in de smaak! Een perfect gerecht om je gasten of gezin mee te verwennen.