Belcapo – Helmond

Truffel Festival

21 Januari – 1 februari

Een seizoensgebonden moment. De zwarte truffel, met zorg verwerkt in onze gerechten. Voor een korte periode.

Reserveren
Dit is geen evenement. Geen vast menu. Geen uitbundige aankondiging. Het Truffle Festival is een natuurlijke expressie van wat Belcapo doet: seizoensgebonden koken, met rust en aandacht. Zoals de Italiaanse keuken bedoeld is.

De truffel als gast!

De zwarte wintertruffel hoort bij dit seizoen. Niet omdat hij zeldzaam is, maar omdat het moment klopt om hem te gebruiken.

Wij gebruiken de truffel met mate. Als accent, niet als hoofdrol. Ze versterkt het gerecht, zonder het te overheersen. Subtiel, aards, precies genoeg.

Dat is hoe we koken bij Belcapo. Niets te veel.

Elegant plate with truffles and rice, perfect for upscale dining themes.

Hoe het werkt

  • Geen vast menu. Je kiest vrij uit de geselecteerde truffelgerechten.
  • Shared dining is mogelijk, maar niet verplicht.
  • Het tempo bepaal je zelf. Neem de tijd.
  • De reguliere kaart blijft ook beschikbaar.

Uit de keuken

Een selectie gerechten waarin zwarte truffel met aandacht wordt gebruikt.
De gerechten zijn los te kiezen, of te delen in een 4-gangen “menu condiviso” per €49 .

Antipasti

Selectie van vleeswaren en kazen met zwarte truffel

Zorgvuldig samengesteld om te delen. Met vijgenjam.

€17.50
Bruschetta met scamorza, zongedroogde tomaten en zwarte truffel

Warm, eenvoudig en in balans

€12.50
Rundercarpaccio met rucola, Parmezaan en ZWARTEtruffelcrème

Fijne snede, in balans, zonder overdaad.

€18.50
Burrata MET olio extravergine en Zwarte truffel

Weinig ingrediënten. Alles op de juiste plek

€12.50

Primi

Tagliolini met PARMEzaanse room en zwarte truffel

Zoals je kookt wanneer de ingrediënten goed zijn.

€19.50
Risotto met pompoen, gorgonzola en zwarte truffel

Romig, verfijnd, zonder forceren.

€24.50
Spaghetti carbonara met schaafsel van zwarte truffel

Een klassieker, met mate.

€21.95
fAMOUS TRUFFEL Pappardelle

Bosachtig aroma, natuurlijk in balans.

€21.95

Vlees

Runderfilet met lichte reductie en zwarte truffel

Eenvoudige bereiding, met mate begeleid.

€32.95

Dessert

Panna cotta met truffelhoning

Subtiele zoetheid, een lichte afsluiting.

€8.00
BEPERKTE PERIODE

21 januari -1 februari.

Twaalf dagen. Daarna is de truffel weer weg.
Reserveren een tafel
Belcapo
Belcapo voelt als een Italiaanse vakantie aan tafel. Rustig. Tijd nemen. Samen eten. Het Truffle Festival is geen uitzondering — het is precies wat we altijd doen, met één bijzonder ingrediënt erbij.
Ondek belcapo